SƠ LƯỢC NỘI DUNG
Bánh da lợn là bánh gì ?
Bánh da lợn là món ăn khi mà nghe tên đã cảm thấy xa lạ đối với một số người. Vì món ăn này có nguồn gốc xuất xứ ở vùng Nam Bộ. Đây là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây. Nhưng dần bánh da lợn đã trở thành một món ăn phổ biến mọi miền Việt Nam
Có tên gọi là bánh da lợn, nhưng nguyên liệu chủ yếu để làm ra bánh là các loại bột và thực phẩm khác. Vì bánh khi hoàn thành sẽ có hình dáng từng tầng giống như lớp bì của con lợn nên được gọi là bánh da lợn.
Có lẽ khi nhìn thì bạn sẽ thấy bánh khá phức tạp. Nhưng không hề, ngược lại quá trình làm bánh lại rất đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh da lợn này ở nhà để thưởng thức, hoặc là làm món tráng miệng mọi người sau những bữa cơm gia đình.
Sau đây Trogiupnhanh gửi đến bạn các bước làm món bánh da lợn nhé
Nguyên liệu làm bánh da lợn
Nguyên liệu chủ yếu của món bánh này gồm:
- Đậu xanh( đã bỏ vỏ),
- Bột năng và bột gạo
- Nước cốt dừa
- Lá dứa( tạo cho bánh có màu sắc đẹp hơn)
- Đường.
Sơ chế nguyên liệu bánh da lợn
Đầu tiên, đậu xanh sau khi đã bỏ vỏ, bạn vo cho thật sạch, rồi ngâm đậu xanh với nước cho thật mềm khoảng tầm 3-4 tiếng. Sau đó cho đậu vào nồi và nấu chín. Khi đậu chín, bạn để đậu cho thật nguội và xay nhuyễn cùng một chút muối hoặc có thể giã nhỏ. Nhưng nếu có thể thì bạn nên xay đậu, vì như thế đậu sẽ nhuyễn và ngon hơn.
Lá dứa bạn rửa cho thật sạch, giã nát hoặc xay nhuyễn nếu bạn có máy xay, sau đó vắt lấy nước của lá dứa.
Tiếp đến bạn lấy một ½ bột năng, bột gạo, đường rồi trộn đều với nước cốt dừa và đậu xanh vừa xay nhuyễn.
Số bột còn lại bạn cho nước cốt của lá dứa vào và trộn đều.
Chế biến món bánh da lợn.
Bạn cần chuẩn bị một cái nồi hấp cỡ trung tránh để bánh dính vào nồi. Bạn có thể tráng một lớp dầu ăn hoặc lót một lớp giấy nến và trong khuôn nồi.
Sau đó bạn đổ một lượng hỗn hợp bột cùng lá dứa vào khuôn, đợi khi hấp chín lớp bột đầu tiên. Thì bạn đổ tiếp lượng nhỏ hỗ hợp bột với đậu xanh vào trong khuôn. Cứ thế hấp từng lớp cho đến khi khuôn đầy thì thôi. Thường để hấp một cái bánh sẽ mất 20-30 phút.
Sau khi hấp chín lớp bánh cuối cùng, thì bạn lấy khuôn bánh ra khỏi nồi và để cho thật nguội rồi úp ngược cái khuôn ra đĩa. Bạn có thể cắt bánh thành những hình nho nhỏ đẹp mắt nếu bạn muốn.
Lưu ý
Bánh da lợn có nhiều cách làm loại nhân khác nhau và màu sắc khác nhau. Nếu bạn thích ăn bánh nhân khoai mì, hay bánh da lợn ngũ sắc, bánh da lợn cà phê, bánh da lợn khoai môn. Thì bạn chỉ cần thay thế lá dứa với những loại nguyên liệu kia.
Như bánh da lợn cà phê thì bạn thay lá dứa bằng một lượng cà phê, bánh da lợn khoai môn thì thay bằng một củ khoai lang tươi.. Còn cách chế biến thì hoàn toàn giống nhau, chỉ khác ở nguyên kiệu làm nhân trên thôi.
Nhưng thường người ta ưa chuộng nhất là loại bánh da lợn đậu xanh và lá dứa hơn. Vì khi ăn món bánh này bạn có thể cảm nhận được, mùi vị thơm lừng hương lá dứa hòa quyện với vị ngọt bùi của đậu xanh và nước cốt dừa.
Trên đây là công thức làm bánh da lợn ngon mà Trogiupnhanh muốn gửi tới bạn. Mong là bạn có thể thành công với công thức mình chia sẻ như trên.