SƠ LƯỢC NỘI DUNG
Súp có thể xem là món khai vị thượng hạng, không thể thiếu trong những bữa tiệc ở những nhà hàng sang trọng.
Dần dần súp trở thành món ăn phổ biến hơn. Đơn giản vì súp không chỉ là món ăn thơm ngon, mà còn giàu chất dinh dưỡng và rất dễ ăn. Súp phù hợp cho mọi lứa tuổi, kể cả người già và cả trẻ em.
Có rất nhiều loại súp, nhưng phổ biến nhất có lẽ là món súp gà. Vì dùng nguyên liệu là gà để nấu súp vừa ngon, vừa rẻ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Chỉ cần ở nhà bạn cũng có thể nấu được món súp gà ngon lành cùng công thức đơn giản. Sau đây Trogiupnhanh sẽ gửi đến bạn công thức nấu món súp gà đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính cho món súp gà là: Thịt gà ( thường là phần ức gà hoặc lườn của con gà), bắp ngọt, nấm hương, cà rốt.
Các nguyên liệu đi kèm như:
- Bột năng
- Hành lá
- Ngò rí
- Hành tím
- Trứng gà
- Jành khô
Gia vị gồm có: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè.
Sơ chế nguyên liệu.
Đầu tiên, gà bạn rửa sạch với dung dịch nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ra cho thật ráo.
Nấm hương bạn đem cắt bỏ chân, ngâm với nước ấm khoảng 20-30 phút cho nấm nở ra thật to. Tiếp đến vớt ra rổ, rửa lại với nước lạnh cho thật sạch, rồi đem thái nấm thành sợi nhỏ để riêng vào đĩa.
Hành tím, hành khô bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập rồi băm nhỏ. Còn hành lá và ngò rí bạn lặt sạch, đem rửa với nước thật sạch và để ráo, sau đó đem xắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái nhỏ. Tất cả đều để riêng.
Bắp ngọt bạn nên chọn loại bắp Mỹ vì hạt sẽ ngọt và thơm hơn. Bắp bóc vỏ, rửa sạch, để ráo sau đó tách hạt. Trứng gà thì đập ra, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra.
Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội ( không dùng nước nóng, vì như thế sẽ khiến bột bị vón cục), khuấy đều tay cho tới khi bột tan hoàn toàn
Chế biến món súp gà.
Bước 1. Bạn cho nồi lên bật bếp, cho một lượng nước vừa đủ rồi bạn cho gà vào nồi. Cho thêm một ít muối vào và đậy vung lại, rồi luộc chín gà.
Trong quá trình luộc gà, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Sau khi gà chín, bạn lấy gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho thịt gà săn hơn. Ngâm khoảng 3-5 phút, khi gà đã bớt nóng thì bạn vớt gà ra, rồi dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng ra đĩa.
Bước 2. Bạn dùng một nồi khác cho một lượng nước vừa đủ, rồi bật bếp. Cho bắp vào nồi và thêm một chút muối để luộc bắp. Luộc trong khoảng 10-15 phút cho tới khi bắp chín mềm, thì vớt bắp ra đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để cho thật ráo. Và lưu ý là nước luộc bắp bạn giữ lại để riêng, không được đổ đi.
Bước 3. Khi dầu trong chảo nóng thì cho hành khô, hành tím băm nhỏ vào chảo rồi phi cho thơm vàng lên.
Khi hành đã thơm, bạn cho thịt gà đã xé nhỏ vào chảo, tiếp đến là cho nấm hương vào đảo đều cùn nhau. Bạn nêm nếm gia vị làm sao cho vừa ăn, đảo đều khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Bước 4. Số nước luộc bắp bạn vừa để lại, bạn bắt đầu cho lên bếp đun nóng
nêm nếm một lượng gia vị vừa ăn, rồi khuấy đều.
Khi nước bắp sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp bột năng vào, khuấy thật đều tay. Rồi bạn đổ từ từ lòng trắng trứng gà vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng tan ra, đến khi đã tạo thành các sợi vân nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho số gà, nấm hương vừa xào, cùng với bắp vào nồi.
Cuối cùng bạn cho hành lá và ngò rí vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho súp ra bát, rắc thêm một chút tiêu xay lên bề mặt súp( nếu bạn có thể ăn được tiêu), và trang trí bát súp bằng một cọng ngò rí, để bát súp trông hấp dẫn hơn.
Đánh giá món súp gà
Súp gà là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng dành cho mọi lứa tuổi. Trước kia bạn chỉ có thể thấy món súp gà ở những nhà hàng, hay bữa tiệc sang trọng. Nhưng với công thức trên, thì bạn hoàn toàn có thể thưởng thức súp gà ngay tại gia đình của mình cũng với những người thân yêu