Làm bánh bột lọc như thế nào ? Cách làm bánh bột lọc ngon

Có ai mà chưa từng thưởng thức bánh bột lọc, món ăn dân dã, bình dị của Huế cơ chứ. Bánh bột lọc là món ăn vặt được ưa chuộng, không chỉ người dân ở Huế. Mà là của toàn người dân Việt Nam.

Không khó để bạn có thể tìm một quán ăn ven đường bán món ăn vặt này.  Nhưng nếu bạn muốn tự tay làm ra món ăn, để cùng thưởng thức với gia đình và người thân. Thì bạn chỉ cần làm theo các bức sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu chính để làm bánh bột lọc gồm có : Bột năng, tôm tươi, thịt ba chỉ.

Nguyên liệu phụ đi kèm gồm có: Tỏi, ớt quả, hành lá, hành khô, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, mắm, muối, đường..

Sơ chế nguyên liệu.

Làm nhân bánh.

Đầu tiên, bạn rửa thật sach thịt ba chỉ bằng nước lạnh, để ráo. Rồi xắt thịt ba chỉ nhỏ hình hạt lựu, hoặc có thể băm nhỏ.

Sau đó ướp thịt ba chỉ cùng hạt nêm, tiêu và thêm hành lá thái nhỏ. Trộn cho thật đều, để thịt ngấm đều gia vị, ướp trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút.

Tôm bạn chọn mua loại tôm sống, tôm tươi, độ to vừa đủ. Rửa sạch tôm, loại bỏ phần râu tôm và đuôi tôm đi. Rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi để ráo. Tôm bạn có thể bóc vỏ hoặc để vỏ đều được, tùy vào sở thích của mỗi người.

Tôm bạn ướp cùng tỏi bắm nhuyễn, một chút muối và tiêu. Ướp tôm trong khoảng thời gian 10 phút là được.

Tiếp theo đó bạn cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Bật đếp, đợi đến khi dầu trong chảo nóng thì bạn cho hành khô băm nhuyễn vào. Phi hành cho đến khi thơm vàng thì cho thịt đã được ướp vào chảo. Xào thịt cho thật đều, cho thêm một chút hạt nêm, 1 chút đường vào rim thịt khoảng 15 phút. Sau đó cho tôm vào cùng với thịt, rồi thim thêm khoảng 10-15 phút. Cho đến khi thịt và tôm được chín đều thì tắt bếp. Lưu ý trước đấy bạn nên nêm nếm gia vị làm sao cho nhân vừa ăn.

Nhào bột.

Chia số bột năng đang có làm 2 phần, lấy một phần nhỏ bỏ vào một bát lớn. Sau đó trộn bột năng với một chút muối, đổ một lượng nước sôi vừa đủ vào. Trộn cho thật đều, trồn cho thật đều để bột hòa quyện cùng với nước. Tiếp đến bạn cho số bột còn lại vào, dùng tay nhào cho đến khi bột thành một khối dẻo mềm.

Lưu ý : Khi bạn cho nước sôi vào bột, thì nên đổ từ từ nước sôi vào. Để có thể dễ dàng điều chỉnh bột không quá khô hay quá nhão.

Cuối cùng bạn cho bột vào một cái âu, dùng màn bọc thực phẩm bọc lại. Để bột không bị khô, nêu bạn chưa sử dụng ngay lúc đấy.

Chế biến món ăn.

Đầu tiên bạn lấy số bột đã được nhào mịn, ngắt bột ra thành từng miếng nhỏ vo tròn. Sau đó ấn dẹp nó ra, cho một chút nhân thịt cùng tôm và thịt vào giữa bột. Rồi gấp đôi miệp bột lại, miết nhẹ để miệng bột được khép khít. Gấp làm sao để miếng bánh có hình bán nguyệt, đẹp mắt.

Cho một nồi lớn lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ với số bánh bạn đang làm. Cho thêm một chút muối vào, rồi đợi cho tới khi nước sôi thì thả từ từ bánh vào. Luộc bánh cho đến khi bánh nổi lên thì tức là bánh đã chín. Lúc đấy bạn vớt bát ra, rồi thả vào một bát nước lạnh, để bánh có độ trong. Rồi vớt bánh ra đĩa, trình bày và thưởng thức.

Kết luận.

Trên đây là các bước làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà mà Trowgiupnhanh muốn gửi đến bạn. Hi vọng với công thức trên, sẽ giúp bạn có một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng tại nhà.

Trần Tuyền – Trogiupnhanh.com