SƠ LƯỢC NỘI DUNG
Chắc hẳn cà ri gà là món ăn còn khá xa lạ với chúng ta, với một số vùng miền. Vì món ăn này có nguồn gốc xuất phát từ Caribbean. Cũng như phổ biến ở một số quốc gia ở Đông Nam Á và Nam Á.
Sau này khi nền văn hóa các quốc gia hội nhập, trao đổi với nhau. Thì món cà ri gà này được đưa vào nền ẩm thực Việt Nam, vì món ăn này khá dễ ăn. Nhưng món ăn này lúc đấy được xem là món ăn sang chảnh, thượng hạng. Mà chỉ có những nhà hàng sang trọng, cao cấp mới phục vụ.
Dần dần món ăn này trở nên phổ biến hơn đối với người dân Việt Nam. Bắt đầu từ việc xuất hiện ở những bữa tiệc lớn của gia đình như : đám cưới, đám hỏi, tiệc tân gia… Sau nữa là từ từ trở thành món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình.
Món ăn này nhìn thì cảm thấy khi nấu sẽ rất phức tạp, nhưng thật ra lại ngược lại. Để nấu được món ăn thơm ngon này, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau đây
Chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm có: Gà ta, khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây
Nguyên liệu phụ đi kèm gồm có: Sả, bột ngô, sữa tươi không đường, rượu trắng, gừng, bột cà ri, tỏi, hành khô, ớt, bột nghệ, hành tím, hạt nêm, mì chính, rau quế, muối.
Lưu ý: Gà bạn nên mua loại gà già, vì như vậy khi hầm gà thì thịt không bị bở. Thường thì phần đùi, lườn gà sẽ được sử dụng nhiều nhất để nấu cà ri gà.
Sơ chế nguyên liệu.
Đầu tiên bạn làm sạch gà, sau đó bạn dùng muối hạt sát nhẹ lên gà. Rồi dùng gường ngâm với rượu trắng rửa qua, để khử mùi đặc trưng của gà. Rửa sạch gà một lần nữa với nước sạch, để cho ráo rồi chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt sạch rửa với nước lạnh rồi cặt từng khúc nhỏ vừa ăn. Riêng khoai lang và khoai tây bạn ngâm với nước muối pha loãng, để bỏ loại bỏ chất nhựa. Sau đó rửa sạch và để ráo.
Hành tím, tỏi, hành khô bóc vỏ, rồi băm nhuyễn. Sả thì bạn bóc vỏ ngoài của nó, cắt đầu đuôi, dùng chày đập dập cho tiết ra mùi thơm. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ hình múi cau, rau quế nhặt sạch.
Sau đó cho gà vào một tô lớn, cho hành tím, hành khô, tỏi băm nhuyễn cùng sả vào. Tiếp đến cho thêm bột cà ri, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngô vào. Trộn cho thật đều, để đảm bảo gà thấm đều gia vị và ướp khoảng 2 – 4 tiếng là được.
Chế biến món ăn.
Bạn cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Khi dầu trong chảo đã nóng lên, thì bạn cho xả vào, đảo qua để sả có mùi thơm. Sau đó cho gà đã ướp trước đó vào, xào cho đến khi thị gà săn lại thì tắt bếp.
Sau đó dùng một cái nồi để hầm gà, cho nồi lên bếp đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi. Cho toàn bộ số gà vừa xào xào nồi, hầm gà khoảng 20 phút. Kiểm tra thấy thịt gà mềm, thì cho khoai tây, khoang lang, cà rốt vào. Đun sôi thêm khoang 15 – 20 phút cho khoai mềm, thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây vào, nâu thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món cà ri gà rồi.
Kết luận.
Món cà ri gà sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức lúc còn nóng. Và nếu dùng cho bữa sáng, thì bạn nên kết hợp cùng với bánh mì và bún tươi.
Khi vọng với công thức trên, sẽ giúp bạn thành công có một món cà ri gà thơm ngon tại nhà.