SƠ LƯỢC NỘI DUNG
Vịt là một loại gia cầm không còn xa lạ gì đối với chúng ta nữa. Thịt vịt còn trở thành một nguyên liệu phổ biến trong những bữa cơm gia đình.
Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng cao, được xem như loại thuốc bổ thượng hạng. Còn theo đông y thì vịt có tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị.
Chính vì vịt có giá trị dinh dưỡng, mà giá thành lại phải chăng. Nên luôn được các bà nội chợ ưu tiên cho những bữa cơm gia đình hàng ngày.
Món vịt om sấu độc đáo
Người ta có thể chế biến vô số món ăn đa dạng và phong phú từ vịt. Ví dụ như vịt luộc, vịt hấp, vịt chiên giòn. Thế nhưng không thể không kể đến món vịt om sấu của miền Bắc.
Vịt om sấu là món ăn ưa chuộng của người dân miền Bắc. Món này thường chế biến khi thời tiết oi bức, nắng nóng. Cái vị chua thanh thanh của sấu và độ béo của vịt sẽ làm dịu đi cái nóng của mùa hè.
Vậy làm sao để nấu chuẩn vị món vịt om sấu của miền Bắc?. Sau đây Trogiupnhanh sẽ giúp bạn nấu món ăn này một cách đơn giản mà đúng vị nhất nhé
Nguyên liệu cho món vịt om sấu
Nguyện liệu chính bạn cần chuẩn bị gồm: Vịt tươi, sấu (lượng sấu tùy vào mỗi người thích ăn chua bao nhiêu).
Nguyên liệu phụ đi kèm như: Chanh, hành củ, hành lá, gừng, rau ngổ, mùi tàu, sả, giềng, tỏi.
Gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu.
Đầu tiên, bạn làm sạch các nguyên liệu như : sấu, hành lá, hành khô, tỏi, gừng, giềng, sả, rau ngổ, mùi tàu. Đem đi rửa và để ráo.
Tiếp theo, để khử hết mùi tanh của vịt thì bạn cần rửa qua muối hạt. Sau đó rửa lại cho sạch, dùng chanh xát lại phần da của vịt để khử mùi.
Chặt vịt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Dùng gừng, tỏi, riềng, sả băm nhỏ trộn với muối , đường để ướp vịt khoảng 20-30p cho vịt ngấm gia vị.
Cùng nấu món vịt om sấu
Trước tiên bạn sẽ xào vịt trước, đặt chảo lên bếp tới khi dầu nóng. Bạn cho tỏi, hành khô, sả băm nhỏ vào chảo rồi phi cho đến khi thơm vàng. Cho thịt vịt đã được ướp trước đó vào chảo, đảo qua lại cho tới khi thịt vịt săn lại và có mùi thơm.
Tiếp đến, hãy cho sấu đã được dập nát vào nồi, đổ một lượng nước ngập thịt rồi đậy nắp vun lại. Sau khi nước sôi lên, bạn vặn nhỏ lửa đểm om vịt, để khoảng 30-40 phút
Khi thời gian vừa đủ bạn kiểm tra xem thịt vịt đã mềm chưa, sấu nhừ ra đã vừa vị chua chưa. Nếu được rồi thì bạn nêm nếm gia vị làm sao cho vừa ăn, cho thêm rau ngổ, mùi tàu và hành lá vào rồi tắt bếp.
Lưu ý: Cách nhận biết vịt ngon
Khi mua vịt bạn nên chọn mua những loại vịt như: vịt nhà nuôi, vịt cỏ vân đình. Vì những loại vịt đấy thì thịt vịt sẽ ngon hơn, ăn sẽ đảm bảo hơn.
Muốn chọn vịt ngon thì bạn nên chọn những con vịt không quá non và không quá già.
Vịt ngon thường vùng da bụng cùng da cổ của vịt phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay. Những con vịt tốt sẽ mọc đủ lông, có ức và phao câu đều tròn.
Trên đây là cách nấu món vịt om sấu chuẩn vị của miền Bắc mà Trogiupnhanh muốn gửi đến bạn. Các bạn có thể tham khảo nấu cho gia đình và những người thân một món ăn ngon bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé!