Kinh nghiệmNội trợ gia đình

Cách LÀM món vịt nấu chao ngon đậm đà đỉnh cao

Món vịt nấu chao ?

Vịt là một loại gia cầm không thể thiếu ở mỗi bữa ăn thường ngày của người Việt Nam. Có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon từ vịt, đặc biệt có thể nói đến món vịt nấu chao.

Vịt nấu chao là một món ăn phổ biến của những người miền Tây, và đặc biệt là người Cần Thơ. Nó được rất nhiều người dân nơi đây ưa chuộng và xem đó là món ăn đặc trưng của vùng miền.

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và chao, mang lại những hương vị độc đáo nhất khi bạn thưởng thức nó.

Nghe thì món ăn này có vẻ khó chế biến, nhưng thật ra nó không hề khó nấu. Chỉ với một công thức đơn giản mà sau đây Trogiupnhanh gửi đến bạn, thì bạn hoàn toàn có thể nấu món ăn này ngay tại gia đình mình.

Nguyên liệu làm món vịt nấu chao

Nguyên liệu chính của món thịt nấu chao này mà bạn cần chuẩn bị bao gôm:

  • Thịt vịt ( bạn nên chọn loại vịt nhiều thịt ít mỡ, vịt nhà nuôi càng tốt).
  • Khoai môn
  • Chao đỏ và chao trắng

Những nguyên liệu phụ đi kèm gồm:

  • Tỏi
  • Hành tím
  • Ớt tươi
  • Hành lá, hành khô
  • Chanh
  • Tiêu
  • Ớt và gừng
  • Nước dừa tươi.

Gia vị cho món vịt nấu chao gồm có:

  • Rượu trắng, hạt nêm, mì chính, muối, đường, dầu ăn.
món vịt nấu chao
Nguyên liệu và gia vị nấu món vịt nấu chao

Sơ chế nguyên liệu vịt nấu chao

Đầu tiên, thịt vịt bạn rửa sạch bằng dung dịch nước muối pha loãng. Bạn có thể dùng rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi tanh đặc trưng của vịt. Sau đó rửa thịt vịt lại thật sạch bằng nước lạnh, rồi chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím, hành khô, tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để riêng mỗi loại. Gừng, ớt, hành lá rửa sạch, chanh bổ đôi vắt lấy nước cốt.

Khoai môn bạn gọt vỏ, rồi rửa sạch với nước lạnh. Sau đó cắt khoai thành những khúc nhỏ, và ngâm khoai môn vào nước lạnh khoảng 20 phút cho khoai hết nhựa và không bị thâm đen thì vớt ra để cho ráo.

Sau khi sơ chế sạch sẽ toàn bộ nguyên liệu, bạn bắt đầu ướp thịt vịt bằng hỗn hợp gồm chao đỏ, chao trắng, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi và hành khô băm nhuyễn. Tất cả gia vị để cho một lượng vừa đủ với số thịt vịt bạn có. Trộn đều rồi ướp trong khoảng thời gian 45-60 phút, cho vịt ngấm gia vị.

vịt nấu chao
Ướp vịt để ngấm gia vị

Nấu món vịt nấu chao

Bước 1. Bạn cho chảo lên rồi bật bếp, chờ chảo nóng bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã rửa sạch vào chảo, rồi chiên cho tới khi khoai vàng và mềm. Vớt khoai ra để ráo dầu ăn.

Bước 2. Khi thịt vịt đã được ướp đủ thời gian, thị bạn cho thịt ra để để xào. Bạn cho chảo lên rồi bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng lên rồi cho thịt vịt đã ướp vào chảo.

Bạn xào thịt đều tay trong khoảng 5 phút thì cho nhỏ lửa lại và đun thêm khoảng 7-10 phút cho thịt vịt chín, thịt săn lại và thấm gia vị đậm đà.

Bước 3. Sau khi thịt đã được xào chín, bạn đổ lượng nước dừa tươi đã chuẩn bị từ trước vào thịt vịt, đậy lắp nồi lại rồi vặn nhỏ lửa và hầm thịt trong khoảng thời gian 10-15 phút cho thịt mềm.

Khi đã đun đúng thời gian trên, bạn tiếp tục cho khoai môn vào nồi và nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn.

Cuối cùng cho hành lá vào nồi, rồi đun tiếp khoảng 5-10 phút cho đến khi bạn dùng đũa có thể chọc khoai thây khoai đã mềm thì bạn tắt bếp.

Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng nhìn trong đẹp mắt hơn. Bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt chanh vào vịt để món vịt nấu chao có vị thơm dịu nhẹ.

Bước 4. Bước cuối cùng để hoàn thành trọn vẹn món vịt nấu chao, là bước làm nước chấm chao. Bạn dùng một lượng chao vừa đủ cho vào chén nhỏ, cho thêm đường, nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ và thêm một ít nước sôi để nguội vào rồi dầm nhuyễn chao. Tát cả bạn nêm nếm cho vừa với khẩu vị của mình.

vịt nấu chao
Món vịt nấu chao hấp dẫn người ăn

Lưu ý cần thiết

Món vịt nấu chao sẽ càng ngon hơn nếu bạn ăn kèm cơm và bún tươi. Bạn cũng có thể ăn kèm rau sống để món ăn đỡ ngán hơn. Hoặc bạn có thể dùng rau muống, rau cải bẹ đun sôi cùng chao để thưởng thức.

Món vịt nấu chao
Món vịt nấu chao ăn kèm bún

Khi thưởng thức món vịt nấu chao, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của vịt, vị thơm của chao, bùi ngậy của khoai môn cùng nhiều loại gia vị đặc trưng hòa quyện kích thích vị giác của bạn.

Bạn không cần đi đâu xa, mà vẫn có thể thưởng thức món ăn trên bằng công thức đơn giản mà Trogiupnhanh vừa gửi đến bạn.

Trần Tuyền – Trogiupnhanh.com

Trần Tuyền

Tôi là một người sống nội tâm, thích dùng ngôn từ để diễn đạt cảm xúc.

Bài viết liên quan

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Back to top button
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x