Kinh nghiệmNội trợ gia đình

Cách chọn cua ngon và một số mẹo phân biệt cua nên biết.

Cách chọn cua ngon

Cua là món ăn ngon không thể thiếu mỗi khi bạn có dịp đi du lịch ở những vùng biển. Hay khi bạn đang có nhu cầu thưởng thức một bữa tiệc hải sản đúng chuẩn.

Tín đồ yêu thích hải sản sẽ không thể bỏ qua món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này được. Vậy làm thế nào để chúng ta mua được những con của tươi ngon?

Cua có rất nhiều loại cua. Nhưng chúng ta có thể phân biệt chúng ra làm hai loại cua là cua đồng cua biển.

Sau đây là một số cách để các bạn có thể chọn ra được những con cua tươi ngon.

Cách lựa chọn cua biển ngon

Cua biển là một loại hải sản rất bổ dưỡng, thường sống ở những vùng biển lớn. Với hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Cua biển là nguồn bổ sung dưỡng chất tự nhiên quý giá giúp phòng chống các bệnh phổ biến

Chính vì thế cua biển không chỉ là món ăn ngon để thưởng thức. Ngoài ra còn là một loại thực phẩm dinh dưỡng dành cho mọi lứa tuổi

Cua biển được chia làm 2 loại: Cua thịt( cua đực) và cua cái.

Lựa chọn cua biển thịt

Cua thịt là cua có rất nhiều thịt, thịt cua thơm, ngọt và bùi hơn so với cua cái. Nếu những ai thích ăn nhiều thịt cua thì nên chọn cua thịt thay vì cua cái.

Điểm nhận biết ở cua thịt là mai cua đậm màu nâu, mình mai dài thanh thoát. Càng cua rộng và to, đặc điểm dễ nhận ra nhất là yếm cua nhỏ và dài có hình giống chữ Y.

Cách chọn cua biển ngon
Cua thịt cua biển

Lựa chọn cua biển cái.

Cua cái là cua có gạch, một số người thích chọn cua cái để mua thay vì cua thịt. Họ muốn thưởng thức vị béo ngậy thơm ngon của lớp gạch có ở cua cái, mà cua thịt không hề có.

Điểm nhận biết cua cái là mai cua màu nhạt hơn ở cua đực, càng cua bé và yếm cua vuông hình tròn bầu dục, yếm cua cái to hơn yếm cua đực rất nhiều.

Nhận dạng cua biển cái
Nhận dạng của cái

Cách chế biến cua biển ngon

Thường thì chúng ta thích hấp luộc cua để có thể thưởng thức thịt, vị cua một cách chuẩn vị nhất. Nhưng bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ cua để thay đổi vị giác. Tham khảo 1 số cách như: Cua rang me, nấu chao, gỏi xoài trộn cua, salad cua, cháo cua, súp cua.

Món súp cua độc đáo
Súp cua sánh sệt thơm ngon

Thời điểm nào nên mua cua biển ?

Nếu bạn muốn ăn cua ngon, thịt chắc thì hãy chọn thời điểm đầu tháng đến giữa tháng. Khoảng này thịt cua sẽ chắc và nhiều thịt hơn. Vì sau ngày 15 là ngày trăng sáng cua, ghẹ không nhìn thấy được nhiều thức ăn. Cua sẽ không đủ thức ăn cho nó dẫn đến cua sẽ óp và không được nhiều thịt.

Cua biển giá bao nhiêu ?

Tùy vào mỗi loại cua, cua to hay nhỏ và mua cua ở đâu thì giá sẽ dao động từ 350.000 VNĐ – 500.000 VNĐ /Kg.

Mẹo lựa chọn cua đồng

Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc với chúng ta, nhất là những vùng quê có nhiều ao hồ, ruộng lúa. Chúng sinh sống chủ yếu ở ruộng lúa, cũng có ở hồ, ao…nhưng ít hơn.

Cua đồng có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, cua đồng còn là một vị thuốc được nhân dân ta dùng từ lâu đời với tên điền giải. Theo Đông y, điều giải vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương.

Vì cua đồng giá thành rẻ, dinh dưỡng cao nên rất được các bà nội trợ lựa chọn làm thực phảm hàng ngày, chính vì thế một sô nơi bắt đầu có mô hình nuôi cua đồng.

Chắc hẳn cua đồng tự nhiên sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn là cua nuôi, vậy làm thế nào để nhận biết chúng?

Sau đây là cách nhận biết đâu là cua đồng tự nhiên và cua nuôi:

Cách nhận biết cua đồng và cua nuôi.

Cua đồng thì có màu đen, mai cua không có độ bóng và mình cua nhiều bùn đất. Trong khi, cua nuôi rất yếu thế nên khi người bán để trong chậu thì cua ít bò, và dễ rụng càng.

Khi mua các bạn nên dùng tay tách nhẹ yếm cua xem màu gạch cua: Cua đồng thật sẽ có gạch vàng và nhỏ càng, vỏ bóng. Khi chế biến, ăn thấy thịt vừa chắc vừa dai vừa ngọt. Cua nuôi công nghiệp có gạch đen xanh, càng to, dùng ngón tay gõ vào càng nghe âm thanh rỗng, ốp, còn thịt cua nát, ăn có vị mặn chát.

Lựa chọn cua đồng

Cách chọn cua đồng ngon.

Để mua được cua đồng ngon, thì bạn nên chọn cua có màu xám đục, mai cua thường có màu sáng hơn, bóng hơn. Những con cua tươi khỏe thường chạy rất nhanh, còn đủ chân, càng luôn chỉa lên trên khi bạn cố bắt. Mình cua mập, ấn tay vào yếm cua nổi bọt khí..

Còn muốn kiểm tra cua có chắc hay không, thì bạn nên lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.

Các loại cua đồng không nên dùng

Cua đồng ăn rất tốt nhưng vẫn có một số loại có hại và ăn không ngon như cua đồng có 4 hoặc 6 chân, cua có mắt đỏ, bụng dưới con cua có lông, cua trong bụng có xương, cua đầu lưng có chấm sao và cua chân có khoang…

Các thực phẩm kỵ với cua đồng.

Theo một sô chuyên gia cua đồng không nên kết hợp cùng khoai lang, khoang tây. Không nên ăn kèm với một số loại thực phẩm như: như lê, cam, hồng, mật ong.

Những tường hợp không nên ăn cua đồng.

Tuy cua nhiều chất dinh dưỡng như vậy nhưng không phải ai cũng có thể ăn được cua vì có thể làm tăng nặng một số bệnh lý đang mắc. Đơn giản nhất là dễ bị dị ứng. ( Nặng nhất có thể nguy hiểm tới tính mạng )

Một số trường hợp nên tránh ăn cua đồng như: Phụ nữ có thai, người bị cảm lạnh, tiêu chảy, gút, hen. Người có tiền sử bệnh tim, có huyết áp cao hay người mới ốm dậy.

Thời điểm để mua được cua đồng ngon

Bạn nên mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch. Cua giữa tháng thường thay vỏ nên sẽ ốm, thịt sẽ bở không ngon. Vào thời gian trăng sáng ( giai đoạn từ 13 đến 16 âm lịch) cua ốm. Cua dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc.

Những món ăn chế biến từ cua đồng.

Cua đồng thường được những bà nội trợ chế biến đa dạng và phong phú. Các món ăn tiêu biểu được làm từ cua đồng như: Bún riêu cua, cháo cua đồng, lẩu cua đồng, chả cua đồng…

Cua nấu mướp
Cua nấu mướp

Trên đây là những mẹo chọn cua ngon và những lưu ý khi ăn cua. Bạn có thể tham khảo để có thể là bà nội trợ thông minh, mỗi khi có nhu cầu chọn cua là món ăn hàng ngày

Trần Tuyền – Trogiupnhanh.com

Trần Tuyền

Tôi là một người sống nội tâm, thích dùng ngôn từ để diễn đạt cảm xúc.

Bài viết liên quan

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Back to top button
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x