Nội trợ gia đình

Cách nấu chè hạt sen đơn giản thơm ngon thanh mát

Từ thời xa xưa, chè hạt sen đã được xem là món ăn khai vị thượng hạng trong cung đình. Vì nó rất được các vị vua chúa yêu thích thưởng thức.

Còn ngày nay, chè hạt sen đã trở thành món ăn giải nhiệt cho mùa hè nóng nực. Vô cùng hiệu quả, mà các bạn không nên bỏ qua nó. Vì nó rất tốt cho tất cả mọi lứa tuổi, kể cả phụ nữ mang thai hay là trẻ em.

Khi thưởng thức cốc chè hạt sen, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát, ngọt bùi của sen mang lại.

Chè hạt sen được nấu cùng đỗ xanh, nhãn hoặc nha đam để tăng thêm vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Công thức nấu chè hạt sen rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo công thức sau đây. Thì đảm bảo bạn sẽ có một món chè giải nhiệt tuyệt vời, cho một mùa hè nóng nực.

Chè hạt sen nấu với đỗ xanh

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu gồm có: Hạt sen tươi, đỗ xanh đã bỏ vỏ, đường phèn, bột sắn dây hoặc bột năng và nước cốt dừa.

Lưu ý: Nếu bạn không mua được hạt sen tươi, thì bạn có thể dùng hạt sen khô để thay thế. Đường phèn có thể thay thế bằng đường cát trắng. Nhưng nếu có thể dùng nguyên liệu là sen tươi và đường phèn thì món ăn vẫn ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu.

Sen tươi khi bạn mua về, lúc sơ chế thì bạn nên lột sạch vỏ, loại bỏ tâm sen. Và chỉ lấy hạt sen thôi, vì nếu để tâm sen khi nấu sẽ rất đắng, và khó ăn. Sau đó rửa hạt sen cho thật sạch bằng nước lạnh một lần nữa, rồi để cho ráo.

Đỗ xanh bạn ngâm trong nước ấm khoảng 50-60 phút, để đỗ xanh nở và mềm ra.

Chế biến món ăn.

Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp và bật bếp. Cho số hạt sen đang có vào nồi, đổ nước ngập hạt sen rồi đậy nắp lại. Luộc sơ qua hạt sen đấy, để sen hết nhựa và khi nấu chè sẽ không bị chát và đắng. Sau khi luộc sơ qua sen rồi, bạn vớt sen ra. Rửa sen lại một lần nữa bằng nước lạnh cho thật sạch.

Có thể bạn cần →   Cách nấu súp gà ngon và bổ dưỡng

Sau đó bạn cho số hạt sen cũng đỗ xanh đã ngâm, cho hết vào nồi để ninh. Đổ nước ngập sen và đỗ trong nồi, rồi vặn vừa lửa để ninh cho thật mềm. Lưu ý, khi ninh sen và đỗ bạn không nên dùng đũa để khuấy nồi. Vì làm như thế hạt sen sẽ bị vỡ ra, nhìn sẽ không đẹp mắt.

Ninh trong khoảng 40-50 phút, thì bạn lấy một hạt sen và đỗ xanh ra. Kiểm tra xem chúng đã nhừ chưa, nếu mềm nhừ rồi thì đổ từ từ bột sắn vào nồi.  Khuấy nhẹ đều, rồi tiếp tục cho đường vào. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan ra hết là được, sau đó tắt bếp. Nếu bạn muốn món chè thơm hơn, thì có thể bỏ thêm dừa khô, hoặc nước cốt dừa vào chè nhé.

Chè hạt sen nha đam.

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm : Sen tươi, nha đam, muối tinh, đường phèn.

Sơ chế nguyên liệu.

Bạn sơ chế hạt sen tươi như cách làm món chè sen nấu cùng đỗ xanh.

Nha đam sau khi bạn mua về, thì dùng dao gọt sạch phần vỏ nha đam. Chỉ giữ lại phần thân trắng bên trong. Sau đó bạn cắt nha đam thành hình hạt lựu, rồi ngâm nha đam vào nước muối pha loãng. Vì nha đam có chất nhớt, và rất đắng khi nấu nếu bạn không ngâm nó với nước muối.

Chế biến món ăn.

Bạn đặt nồi lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi. Đun cho đến khi nước sôi, thì đổ nha đam vào nồi. Đun cho đến khi nha đam nổi lên mặt nước, thì vớt ra ngâm cùng nước đá lạnh pha chanh.

Mặt khác, bạn cho hạt sen vào một cái nồi khác, đổ nước ngập bề mặt sen. Rồi đậy nắp lại, vặn nhỏ lửa, ninh sen cho đến khi sen mềm nhừ thì thôi.

Có thể bạn cần →   Cách nấu cà ri gà vàng ươm, thơm ngon tại nhà.

Khi hạt sen đã mềm thì bạn đổ từ từ nha đam vào nồi, rồi khuấy nhẹ. Tiếp theo là đổ nước đường đã được hòa tan vào nồi, bỏ thêm một chút muối. Khuấy cho thật đều tay cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Cách nấu chè hạt sen nhãn dục

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu chính cho món chè này gồm có: Sen tươi, nhãn dục, đường phèn, rau câu giòn, hoa lài.

Sơ chế nguyên liệu.

Bạn sơ chế hạt sen như cách làm món chè sen nấu cùng đỗ xanh.

Nhãn dục, thì bạn nên rửa thật sạch bằng nước ấm để loại bỏ hết tạp chất của nó.

Hòa lài bạn nhặt rồi rửa cho thật sạch, và để cho ráo nước. Rau câu giòn, bạn cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Chế biến món ăn.

Đầu tiên bạn ninh sen cho thật mềm, khi sen đã mềm rồi thì bạn tắt bếp đi.

Tiếp theo bạn dùng một cái nồi khác, cho nhãn dục đã sơ chế rồi vào nồi. Đổ một lượng nước vừa đủ để nấu chè vào nồi nhãn dục, rồi đun sôi nước. Bạn nấu nhãn dụ thời gian vừa đủ, tránh để quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn của nhãn. Tiếp đến, khi nhãn dục đã sôi rồi, thì bạn đổ một lượng đường vừa đủ vào. Để nhãn giục được thấm đều vị ngọt của đường.

Bạn cho số hạt sen đã được ninh vào nồi nhãn dục, rồi đun thêm khoảng 15-20 phút. Cho thêm đường và nêm nếm sao cho độ ngọt vừa ăn, khuấy nhẹ đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho chè ra bát,và để chè cho thật nguội. Rồi lần lượt cho đá, rau câu giòn và hoa lài vào để thưởng thức món chè này

Kết luận.

Trên đấy là một số công thức nấu món chè hạt sen ngon tại nhà mà Trogiupnhanh muốn gửi đến bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn có một món ăn ngon, giúp giả nhiệt tại nhà vào mùa hè.

Trần Tuyền

Tôi là một người sống nội tâm, thích dùng ngôn từ để diễn đạt cảm xúc.

Bài viết liên quan

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Back to top button
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x